【全國食養健康素食】兔年開運三寶(佛跳牆+蘿菠糕+冠軍米)

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【全國食養健康素食】

年夜菜首選★兔年開運三寶
(佛跳牆+蘿菠糕+冠軍米)

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年夜菜首選★極品佛跳牆(1盅/全素)

「佛跳牆」素有「閩菜」之首的美譽，是華人滿漢全席的當家菜，集山珍海味於一罈，對於用料、炊具、火候的拿捏都相當考究，屬中國烹飪史中，極具特色的經典名菜，人稱「天下第一湯」。

其源自清光緒年間，布政司衙內掌廚鄭春發手藝，食材精良，著重味鮮與滋補之道，是衙內宴客的首席菜。爾後鄭春發辭廚自設聚春園迄今，將多年研製的「罈燒八寶」作為招牌菜，並添加更多珍貴的食材，依其熟爛難易的程度，依序置入酒罈中，慢火煨製而成。其味道鮮醇、質地軟嫩、入口即化、食後餘香顯著，從此遠近馳名。

某日幾位文人顯貴慕名而來，指名此菜，揭蓋後頓時滿屋飄香，令人癡醉，個個稱讚味美絕倫。此時，席中一位秀才詩興大作，吟道：「壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來。」大家一聽，拍案叫絕。鄭春發遂將此菜易名為「佛跳牆」，百年來，成為傳統中華美食中馳名海內外的頂級名菜。前美國總統雷根和英國女王伊莉莎白二世到訪中國時，皆指名食用此菜，由此可知
「佛跳牆」享譽國際之尊貴。